Allergeeniset ruoka-aineet

 

Maito

Lehmänmaidon allergia on yleistä etenkin nuorella iällä, ja se voi ilmetä yksin ruoansulatuskanavan reaktiona, tai lisäksi oksenteluna ja ripulina.

On tärkeää tehdä oikea diagnoosi ja erottaa toisistaan allergia ja laktoosiherkkyys, joka johtuu laktoosia hajottavan entsyymin puutteesta.

Maidolle allergisen henkilön on vältettävä maitoa kaikissa muodoissaan. Välttäminen käsittää myös vuohien, lampaiden, puhvelien ja kameleiden maidosta valmistetut tuotteet, vähälaktoosiset tuotteet ja tuotteet, jotka voivat sisältää maitoa.

Maitoa sisältävät tuotteet:

  • Voi

  • Ghee

  • Smen

  • Kerma

  • Jogurtti

  • Juusto

  • Kirnumaito

  • Maitojauhe

  • Jogurtti jälkiruoat

  • Jäätelö

  • Kermavaahto

  • Maitoproteiinit - kaseiini, juustovesi, juustojauhe

Maitoa voi esiintyä huumeissa, saippuoissa ja voiteissa.

Joskus maitoallergia voi ilmetä naudanlihasta tulleena allergiana.

On suositeltavaa ottaa yhteys allergialääkäriin allergian toteamiseksi.

Maitoallergian omaavan henkilön on tarkasteltava aina ainesosaluetteloa ja allergeenivaroituksia.

 

Kala

Kala-allergia aiheuttaa yleensä vakavia ja jopa hengenvaarallisia allergisia reaktioita.

On tärkeä tunnistaa anafylaktisen shokin oireet.

Kalaallergiasta kärsivien on vältettävä kalaa kaikissa muodoissaan.

Tämä sisältää kaikki tuotteet, jotka sisältävät kalaa tai jotka voivat sisältää kalaa.

Kala voi vapauttaa allergeeneja myös ilmaan ja siksi jo kalojen läsnäolo voi aiheuttaa vakavan allergisen reaktion.

Kun havaitaan kala-allergia yhdelle kalalajille, on tärkeää välttää kaikkia kalalajeja ja -tyyppejä, kunnes allergialääkäriltä saat tarkan diagnoosin.

Vain allergialääkäri voi todeta, onko vältettävä kaikkia kaloja kaikissa muodoissaan vai vain tietynlaisia kaloja ja onko mahdollista esimerkiksi olla kalojen lähellä, kalastaa, myydä tai käsitellä kalaa ruoanlaitossa.

Kalaa sisältävät tuotteet:

  • Vaahtokarkit

  • Hedelmäkarkit (kalan gelatiini)

  • Kastikkeet (Caesar, Worcestershire)

  • Kala-annokset (kalacurry, bouillabaisse, kalakeitto, uunilohi, Janssonin kiusaus jne.)

  • Leivonnaiset jne.

 

Kananmunat

Muna-allergia on erittäin yleistä vauvoilla ja pikkulapsilla. Allergia kohdistuu munan proteiiniin, mutta koska proteiinin ja keltuaisen erottaminen kokonaan on hyvin vaikeaa, munille allergisen henkilön on vältettävä sekä proteiinin että keltuaisen syömistä.

Kanamunille allerginen henkilö voi olla allerginen myös muun siipikarjan (viiriäinen, hanhi jne.) munille ja joskus jopa kananlihalle.

Monet munille allergisista ihmisistä voivat syödä pitkään ja korkeassa lämpötilassa kypsennettyä kananmunaa.

Kun allerginen reaktio ilmenee munan syömisen jälkeen, on tärkeää konsultoida allergialääkärin kanssa tarkan diagnoosin saamiseksi ja saada ohjeet siitä, onko mahdollista syödä paistettuja tai keitettyjä munia, tai kananmunaa sisältäviä leivonnaisia, kakkuja ja piirakoita.

Kananmunaa sisältävät tuotteet:

  • Majoneesi

  • Suklaasuukot

  • Kakut ja leivonnaiset

  • Marenki

  • Lihapullat

  • Nuudelit

  • Pastat

  • Juustot ja vastaavat.

On tärkeää tunnistaa myös muut nimet, jotka tarkoittavat kananmunan sisältämistä elintarvikkeissa, kuten: albumiini ja globuliini.

 

Vehnä

Vehnäallergia on yleistä koko maailman väestön keskuudessa. Vehnälle allergisen henkilön on vältettävä vehnää ja kaikkia vehnätuotteita.

Vehnäallergia sekoitetaan usein keliakiaan, mutta nämä ovat kaksi erilaista ​​ilmiötä. Vehnäallergia ilmenee, kun keho tuottaa vasta-aineita vehnän kaikille proteiineille. Toisaalta keliakiassa vehnän gluteeniproteiini aiheuttaa erityyppisen reaktion immuunijärjestelmässä.

Vehnäproteiineja sisältävät tuotteet:

  • Leipä

  • Kakut, keksit ja muffinit

  • Murot

  • Pasta

  • Kuskus

  • Mannasuurimot

  • Speltti

  • Seitan

  • Kamut

  • Vehnätärkkelys

  • Vehnänalkio

  • Ruis

  • Ohra

  • Kaurapuuro

  • Suolakeksit

  • Soijakastike

  • Kaikentyyppiset alkoholit

 

Maapähkinät

Maapähkinäallergia on hyvin yleistä ja aiheuttaa yleensä vakavia ja jopa hengenvaarallisia allergisia reaktioita.

On tärkeää tunnistaa anafylaksisen shokin oireet.

Maapähkinäallergiasta kärsivän on vältettävä maapähkinöitä kaikissa muodoissaan, mukaan lukien kaikki maapähkinöitä sisältävät tai maapähkinöitä mahdollisesti sisältävät tuotteet.

Maapähkinä voi vapauttaa allergeeneja myös ilmaan. Maapähkinää sisältävät tuotteet:

  • Maapähkinänaksut

  • Maapähkinävoi

  • Kastikkeet

  • Suklaat

  • Pähkinäsekoitukset

  • Murot ja myslit

  • Välipalapatukat

  • Maapähkinöiden kanssa samaan palkokasviperheeseen kuuluvat:

  • Soija

  • Linssit

  • Pavut

  • Herneet

  • Kikherneet ja lupiini

Lisäksi maapähkinää voi esiintyä kosmetiikassa, vauvaöljyssä ja lemmikkieläinten ruoassa.

On suositeltavaa tarkistaa allergialääkärin kanssa ristireaktiot muiden samaan sukuun kuuluvien allergeenien kanssa.

Soija

Soija-allergia on hyvin yleistä lasten keskuudessa.

Suurimmalla osalla lapsia soija-allergia häviää 10-vuotiaana.

Soija kuuluu palkokasveihin.

Maapähkinät, linssit, pavut ja kikherneet ovat myös palkokasveja.

Soijalle allerginen henkilö voi olla allerginen myös muille palkokasveille, mutta se ei ole itsestäänselvyys.

Soijaa sisältävät tuotteet:

  • Kastikkeet

  • Lihavalmisteet

  • Kalat

  • Muut soijatuotteet:

  • Tofu

  • Edamame

  • Okara

  • Tempe

  • Lesitiinimiso

  • Soijamaito

 

Pähkinät

Pähkinäallergia on toiseksi yleisin allergia, joka yleensä aiheuttaa vakavia tai hengenvaarallisia allergisia reaktioita.

On tärkeää anafylaktisen shokin oireet.

Pähkinäallergikko voi olla allerginen yhdelle tai useammalle pähkinälajikkeelle.

Pähkinätyypit: saksanpähkinät, pekaanipähkinät, hasselpähkinät, Brasilian pähkinät, makadamiapähkinät, pistaasipähkinät, cashewpähkinät ja mantelit.

Ristiallergeenien tiedetään olevan yhteydessä saksanpähkinöiden ja pekaanipähkinöiden, cashewpähkinöiden ja pistaasipähkinöiden välillä. Monesti yhden pähkinän allergia johtaa myös toisen pähkinän allergiaan.

Kun allergia todetaan yhdelle pähkinätyypille, kaikkia pähkinöitä on vältettävä, kunnes allergialääkäri diagnosoi allergian tarkasti.

Allergialääkäri suosittelee testien tulosten perusteella, välttääkö kaikki pähkinät vai vain kyseistä pähkinää, joka aiheutti allergisen reaktion.

Monet ihmiset yhdistävät pähkinäallergian allergiana myös maapähkinöille, kookospähkinöille, pinjansiemenille, muskottipähkinöille, shealle ja kastanjoille.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että pähkinäallergia ei välttämättä tarkoita sitä, että olisi yllämainituille ruoka-aineille allerginen ja vaikka olisikin osalle näistä allergisia, ei ole takeita siitä, että niillä olisi mitään yhteistä allergian aiheuttajaa.

Pähkinöitä sisältävät tuotteet:

  • Pähkinälevitteet

  • Pesto

  • Suklaapatukat

  • Välipalapatukat

  • Murot

  • Granola

  • Nutella (hasselpähkinä)

  • Leivonnaiset

  • Ruoka-annokset

  • Kastikkeet

  • Marsipaani (manteli)

  • Leikkeleet

  • Juustot / vegaanijuustot (cashew, makadamia)

  • Pähkinämaitojuomat

  • Voiteet, saippuat ja hammastahnat voivat myös sisältää pähkinäöljyjä (manteli, makadamia).

 

Seesami

Seesami-allergia on hyvin yleistä maissa, joissa seesaminsiemenet kuuluvat kulttuurin ruokavalioon, kuten esimerkiksi Israelissa.

Seesamille allergisella ihmisellä on korkeampi riski tulla allergiseksi myös muille siemenille. Ota yhteys allergialääkäriin seesami-allergian puhjettua, jotta selviää, mitä kaikkia ruoka-aineita on vältettävä.

Seesamia sisältävät tuotteet:

  • Tahini

  • Hummus

  • Halva

  • Leivonnaiset

  • Kastikkeet

  • Ruoka-annokset

  • Välipalatuotteet

  • Mausteet

Euroopassa käytettävät merkintäsäännökset edellyttävät seesamin merkitsemistä elintarvikkeissa allergeeniseksi ainesosaksi, mutta Yhdysvalloissa seesami ei ole yksi kahdeksasta merkintää vaativasta allergeenista, joten se ei välttämättä näy allergeenivaroitusten luettelossa. Lisäksi seesami voi esiintyä mausteiden yleisessä kirjoitusmuodossa ilman erityistä viittausta, esim. ”mausteet”.

 

Hedelmät ja palkokasvit

Hedelmät

Mikä tahansa hedelmä voi aiheuttaa allergiaa, mutta on olemassa tiettyjä hedelmiä, joilla allergiat on yleisempiä:

  • Kiivi

  • Banaani

  • Avokado

  • Mango

  • Ananas

 

Palkokasvit

Viime vuosina olemme todistaneet palkokasveille (linssit, pavut, herneet, kikherneet) allergisten ihmisten määrän lisääntyneen.

Palkokasveille allerginen henkilö voi myös reagoida palkokasvien keittohöyryyn.

 

Lataa Aller-G-sovellus